RAKIJA OD KRUŠKE TEPKE

Tepka pripada starim, tradicijskim sortama krušaka koje su se nekada često uzgajale uz kuće, vinograde i na seoskim imanjima. Njezina dugovječna stabla dobro podnose hladnoću i različite vremenske uvjete, zbog čega su desetljećima bila dio naših starih voćnjaka.

Plodovi tepke mali su, okruglasti i neugledni, a ubrani sa stabla još su tvrdi i trpki. Njihova se prava vrijednost pokaže tek nakon što odstoje: počinju omekšavati iznutra, postupno tamne te razvijaju sočnost, slatkoću i prepoznatljivu aromu. Upravo tada postaju spremni za preradu.

Od potpuno dozrelih plodova, nakon fermentacije i pažljive destilacije, nastaje rakija izraženog mirisa kruške, punog i skladnog okusa te dugog, ugodno toplog završetka. Iza svake boce stoji mnogo strpljenja jer plodove treba prikupiti i preraditi upravo u trenutku njihove pune zrelosti.

Budući da naša stabla ne daju jednako obilan urod svake godine, rakiju od tepke proizvodimo u ograničenim količinama. Zato ona nije samo još jedna voćna rakija, već rijedak proizvod koji čuva okus starih voćnjaka i dio tradicije našega kraja.

Najbolje ju je poslužiti čistu i lagano rashlađenu kako bi njezina posebna voćna aroma došla do punog izražaja.

Od skromnog ploda do rakije velikog karaktera.